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YummyMummy
Тайвань
Добавлен 28 янв 2010
Enjoy Baking& Cooking!
No Knead Walnut Bread「免揉核桃歐式麵包」 鑄鐵鍋版本 | 俏媽咪潔思米
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詳細圖文步驟放在媽咪的甜點書裡唷!
🎀《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》🎀
🔥博客來 bit.ly/S0500084-B
[材料] 鑄鐵鍋20~22cm
高筋麵粉400g
速發酵母 4g
水 350ml
鹽巴 8g
蜂蜜 10g
核桃 130g(市售熟核桃)
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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🎥 bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ yummymum.tw/
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Tiramisu Recipe。No-Gelatin 「香濃提拉米蘇」無須吉利丁 | 俏媽咪潔思米
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Tiramisu Recipe。No-Gelatin 「香濃提拉米蘇」無須吉利丁 | 俏媽咪潔思米 圖文食譜 好像很多媽媽們對於提拉米蘇中的生蛋會有些疑慮~ 我在網路上找到一些作法與說法想要一起和妳們分享~ 有關將提拉米蘇中的蛋黃殺菌後再加入食材中， 便可以減少媽媽們在給小朋友食用上時的擔憂~ [材料] 12.5X12.5X5cm正方形慕斯模具 蛋黃 2顆 砂 35g 馬士卡彭起司 130g 動物性鮮奶油 130ml 香草精 1小匙 美式咖啡 200ml 糖粉/砂 15g 手指餅乾 12片左右 .................................................................................................................. ❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・ 嗨~大家...
Korean Pancake (Hotteok) 「韓式糖餅」韓綜超人氣甜點。在家自己做好簡單! | 俏媽咪潔思米
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Korean Pancake (Hotteok) 「韓式糖餅」韓綜超人氣甜點。在家自己做好簡單! | 俏媽咪潔思米 ❤️圖文食譜在這裡 yummymum.tw/hoddeok/ #韓式糖餅 真的好好吃 當點心好適合! 感覺上就是一個讓大人小孩都會喜歡的日常點心~ 食材簡單又方便製作， 看過尹食堂真的就很渴望試試看~ 原來真的不會很難耶!!!🥰 [餅皮]約8份 高筋麵粉 180g 糯米粉 90g 黑 20g 鹽巴5g 酵母5g 水 200ml [內餡] 黑 60g 花生粉20g *(可省略或使用肉桂粉) 堅果壓碎30g .............................................................................. 我的甜點書🎀《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》🎀 🔥博客來 bit.ly/S0500084-B .........
Honey Toast「蜂蜜吐司」小巷裡的奇蹟麵包香｜堂本麵包店。阿洸師傅私房風味配方
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#18款溫暖的堂本麵包 #5種常見麵團發酵技法 #免揉與手揉 #新手從零上手 #複雜的麵包工藝變簡單 #友善教學方式 堂本麵包阿洸師傅的線上課程募資突破3000人了~ 靜靜地佇立在台中小巷內的堂本麵包店，已經開了22年， 雖然在小巷子裡，卻總是有絡繹不絕的人潮排隊等候剛出爐的麵包! 這次媽咪試做了阿洸師傅的迷你蜂蜜吐司，實在太可愛了! 阿洸師傅用很平易近人的口語講解課程內容，超級簡單~ 原來麵團也可以滾圓就直接入模， 不用在乎桿捲幾次一樣濃郁軟綿好好吃! 影片裡阿洸師傅還分享超簡單分辨發酵程度的小技巧，真的太實用了!!! 在線上課程中，阿洸師傅把 20 多年的職人麵包學理與烘焙工藝， 用容易理解的架構和簡易的表達方式，搭配很清楚的影片角度~ 讓新手可以自己摸索與嘗試，找出好上手的方法! 如果初學者家中沒有攪拌機也沒有關係， 這次課程中會分享手揉與免揉的技巧。 師傅強調「不可以其實都可...
「芋頭米粉湯」 V.S 💗Le Creuset💗典藏慢燉鍋22cm
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#芋頭米粉湯 #LC鑄鐵鍋團購 🎉🎉🎉 #LECREUSET #獨家優惠開團! 🎉🎉🎉 ❤️山茶花鑄鐵鍋20cm/典藏淺底鍋26cm /典藏慢燉鍋22cm❤️ 【團購優惠】手刀先搶。時間截止至 04/20~ 🛒下單處 bit.ly/3jpBDuS 🌸典藏慢燉鍋22cm (雪紡粉) 新采和風系列圓盤22 (薔薇粉) 收藏價$7280 (原價14180元, 俏媽咪獨家51折) 🌸山茶花鐵鍋 20 圓鍋造型夾片 4 入 花型隔熱墊 (雪紡粉、含羞草黃、亮藍) 收藏價$6480 (原價15680元, 俏媽咪獨家41折) 🌸典藏淺底鐵鍋 26cm B中鏟 (雪紡粉、沙丘白、哇沙比、葡萄紫) 收藏價$6280 (原價15780元, 俏媽咪獨家4折) 過去用了 #LECREUSET鑄鐵鍋 分享了許多美好的料理~ 未來，LE CREUSET鑄鐵鍋仍然會是我們家最重要的餐桌首席! 更久之後，如此美的百...
Almond Boats 「焦糖杏仁船」適合手殘甜點入門者操作。0技巧!!! | 俏媽咪潔思米
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Almond Boats 「焦糖杏仁船」適合手殘甜點入門者操作。0技巧!!! | 俏媽咪潔思米 圖文食譜 yummymum.tw/almondboat/ 常在喜餅禮盒出現的🎀 #焦糖杏仁船🎀，作法超簡單~ 你們喜歡吃嗎? 媽咪我常常一個接一個停不下來好涮嘴阿~ 沒想到這道甜點超適合手殘甜點入門者操作~☀ 完成後絕對自信感爆棚，因為無須 何技巧喔~ 口感酥脆不甜膩好好吃!!!🥰 [材料] 糯米船 28~30個 杏仁片 100克(生)、 細砂 40克、 蜂蜜 30克 動物性鮮奶油30克 無鹽奶油 40克 .............................................................................. 我的甜點書🎀《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》🎀 🔥博客來 bit.ly/S0500084-B .................
Rum Raisins Sandwich Cookies「蘭姆葡萄奶油餅乾」不用出國!也能吃到的北海道六花亭風味餅乾 | 俏媽咪潔思米
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Rum Raisins Sandwich Cookies「蘭姆葡萄奶油餅乾」不用出國!也能吃到的北海道六花亭風味餅乾 | 俏媽咪潔思米 圖文食譜 yummymum.tw/rum-raisin-butter-cookie/ 你們是否和我一樣想念嗎? 擁有四季的小樽風情、香甜的哈密瓜、可以現釣現吃的魷魚刺身~ 還有各樣的名物! 可以自由不再恐懼起飛旅行的日子因為疫情而遙遙無期~ 但是，想吃什麼就自己動手做吧! 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、內餡簡單，食材也都好取得喔~ 我做的餅乾比較厚，如果想要薄一點，成品也會多一點喔! [餅乾材料]約 15份餅乾(30片) 低筋麵粉 200g 杏仁粉 100g 無鹽奶油 150g 室溫軟化 糖粉 80g 蛋黃 3個 約57g [蘭姆葡萄內餡] 蘭姆酒 150ml 葡萄乾 150g 無鹽奶油 200g 軟化 白巧克力 120g 融化後的巧克力要回到室溫再混合以免...
Blueberry Mousse Cake 「藍莓慕斯蛋糕」軟綿絲滑 | 俏媽咪潔思米
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Blueberry Mousse Cake 「藍莓慕斯蛋糕」軟綿絲滑 | 俏媽咪潔思米 [餅乾底座] 6吋分離蛋糕模 奇福餅乾 60g 無鹽奶油 35g (微波融化後成液體奶油備用) [藍莓果醬](成品約 50g) 藍莓 50g 檸檬汁 7ml 細砂 10g [慕斯內餡] 奶油起司 120g 牛奶 60ml 無糖優格 60g 鮮奶油 200ml 砂 40g 吉利丁粉 7.5g 冷開水 38ml 裝飾藍莓 少許 .................................................................................................................. ❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・ 嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。 定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和...
Longan Walnut Glutinous Rice Cake「桂圓核桃年糕」年節自己做郭董最愛的福貴糕。麥芽糖製作糕體Ｑ彈甜而不膩 X 上統牌、日陽牌糯米粉 | 俏媽咪潔思米
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Longan Walnut Glutinous Rice Cake「桂圓核桃年糕」年節自己做郭董最的福貴糕。麥芽糖製作糕體Ｑ彈甜而不膩 X 上統牌、日陽牌糯米粉 | 俏媽咪潔思米 據說年節最深受郭董喜愛的福貴糕好吃不膩~ 自己動手做也可以喔!!! 我用的是 #上統農產 製作的 #上統牌、#日陽牌 #糯米粉! 日本研磨技術保留稻米清香與營養成分~ 100%純米研磨，無添加米穀粉， 攪拌過後年糕質地更細緻，內餡豐富又軟Q好好吃! 堅持 #不添加 何化學修飾澱粉， 用 #技術來呈現原始自然的米香， 上統農產是台灣在地60年的老品牌， 老師傅指名愛用的日陽牌，和針對日常消費大眾的上統牌， 包裝不同但內容物是一樣的喔～ 糯米粉能做的DIY美食~ 像是湯圓、白糖粿、麻糬、雪媚娘、年糕還有元宵唷! (此款年糕較為濕黏。建議蒸好放涼，冷藏後再切喔~) [材料 6吋X2份] 上統牌或日陽牌 糯米粉6...
Snowball Mochi Daifuku 「雪媚娘」Q彈柔軟又拉絲 X 上統牌、日陽牌糯米粉 | 俏媽咪潔思米
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Snowball Mochi Daifuku 「雪媚娘」Q彈柔軟又拉絲 X 上統牌、日陽牌糯米粉 | 俏媽咪潔思米 Q彈柔軟又拉絲的雪媚娘~ 遇上了草莓季~ 一定要來一波阿~ 使用 #上統農產 製作的 #上統牌、#日陽牌 #糯米粉! 100%純米研磨，無添加米穀粉， 日本研磨技術保留稻米清香與營養成分~ 麻糬的外皮口感風味軟嫩彈牙很有米香很好吃耶~ 上統農產是台灣在地60年的老品牌， 堅持 #不添加 何化學修飾澱粉，用 #技術來呈現原始自然的米香， 有老師傅指名愛用的日陽牌，和針對日常消費大眾的上統牌， 包裝不同但內容物是一樣的喔～ 糯米粉能做的DIY美食~ 像是湯圓、白糖粿、麻糬、年糕還有元宵唷! [雪媚娘材料] 約12份 上統牌/日陽牌糯米粉 130g (二包裝成份一樣) 玉米粉 30g 細砂 40g 牛奶 180ml 無鹽奶油 30g 另備 玉米粉 30g (100度 烘烤...
Langues de chat 「貓舌餅乾 」(蘭朵夏)簡單又優雅的法式甜點。用簡易食材就可以完成。好脆好香甜! | 俏媽咪潔思米
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Langues de chat 「貓舌餅乾 」(蘭朵夏)簡單又優雅的法式甜點。用簡易食材就可以完成。好脆好香甜! | 俏媽咪潔思米 圖文食譜: yummymum.tw/langues-de-chat/ 有人也喜歡這款餅乾嗎? 自己動動手，真的非常簡單喔~😘😘😘 酥脆又超級好吃的法式餅乾~❤️ #貓舌餅乾 ❤️~ (又稱蘭朵夏餅乾/法式貓舌餅/langues de chat) 常常在喜餅禮盒看到，甜甜不膩嘴~ 都會忍不住一包一包嗑光! [材料]20片6公分長左右餅乾 無鹽奶油 50g 糖粉 45g 蛋白 45g 香草精 1小匙 鹽巴 1小撮 低筋麵粉 50g [作法] 烤箱預熱170度C。 🎈Song: 샛별- Sugar cookie / ruclips.net/video/jFVguCEVAUs/видео.html ...................................
Snowflake Bread 「草莓星星麵包」Electrolux 伊萊克斯桌上型攪拌機EKM3407R | 俏媽咪潔思米
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#CP值超高的桌上型攪拌機!!! #烘焙入門新手神器 #650W馬力 只要 #不到4張小朋友! Electrolux伊萊克斯桌上型攪拌機EKM3407R 來做這道🍓⭐⭐ #草莓星星麵包 ⭐🍓⭐吧! 相信許多烘焙新手，還在練習手揉，或者觀望攪拌機的購入~ #伊萊克斯攪拌機 是很值得推薦的入門款~ 除了價格超佛心，攪打能力也不輸上萬元的攪拌機! ❤️可以打250~300g高筋麵粉、❤️8顆蛋白都沒有問題! ❤️攪麵鈎的設計ㄅ字型，打麵糰不會爬鈎~ ❤️行星式的攪拌路線，可以攪打到每個角落~ ❤️輕巧的造型好搬取，❤️底座有四個貼心的吸盤，使用的時候超穩固! 可以❤️搭配各樣的擴充配件來勝 各樣廚房料理~ 隨心所欲，一機多用!!! 這次來操作300g高粉的⭐雪花星星麵包⭐，力道很夠! 裡面加了喜歡的草莓果醬當內餡，用伊萊克斯攪拌機輕鬆好操作， 跟著基本步驟打出薄膜也是沒問題的，CP值真的...
Hot Cocoa with Marshmallow [蜂蜜棉花糖奶酒熱巧克力] 用濃郁巧克力迎接冬日｜稻町森。從零開始的巧克力必修課
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#從零開始的巧克力必修課 #原來巧克力不只是巧克力~ 天冷了，來一杯溫暖熱可可吧! 🎀｜蜂蜜棉花糖奶酒熱巧克力 X 稻町森巧克力線上課程｜🎀 我才知道，一杯簡單的熱可可也可以這麼有深度~ 蘊藏果香的黑巧克力、有甜度的牛奶巧克力、增加濃郁風味的巧克力粉 純淨的鮮奶、自製的蜂蜜棉花糖、還有畫龍點睛的那一小匙奶酒~ 成就了一杯 #法式熱可可，一口一口真的好濃郁香醇~ 一起跟著 #稻町森 Pia 老師，輕鬆做出溫暖人心的巧克力吧！ 這次媽咪想要推薦給大家這門☀《從零開始的巧克力必修課》☀ 由稻町森主廚 Pia 和二位國際級的甜點主廚合作， 一起分享如何將巧克力完美融入於各式法式甜點之中。 這堂線上課程主打 #從0開始學習巧克力的核心知識， 即使零基礎的同學也能簡單入手~ 課程規劃上相當貼心，以 #家用的廚房與配備為考量， #食材在烘焙坊以及超市都可以買得到。 三位主廚教學經驗豐富，也非常了解...
Cranberry Wool Roll Bread 鬆軟香甜、造型火紅的「蔓越莓乳酪毛線麵包」暖暖地迎接冬日吧! | 俏媽咪潔思米
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Cranberry Wool Roll Bread 鬆軟香甜、造型火紅的「蔓越莓乳酪毛線麵包」暖暖地迎接冬日吧! | 俏媽咪潔思米 詳細配方網站 : yummymum.tw/woolrollbread/ 前陣子好熱門的毛線麵包，外型也太可愛了!!! 也可以當成手撕麵包，想吃多少撕多少~😘 原本以為會很難整形，其實非常容易簡單耶~ 配方中牛奶量與鮮奶油量差不多， 口感上就是香甜但不過膩喔~ 讓我們一起暖暖地迎接冬日吧~❄❄❄ [材料] 高筋麵粉 300g 鹽巴 5g 砂 30g 速發酵母 4g 牛奶 80ml 全蛋1顆 鮮奶油 90ml 無鹽奶油 30g (室溫軟化) 另備些許牛奶，塗抹麵糰。 [內餡] 蔓越莓乾 60g 奶油乳酪 150g (室溫軟化) 奶粉 15g 糖粉 15g .......................................................
Braised Pork Knuckle「家常滷豬腳」超級下飯。入口即化!| 俏媽咪潔思米
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Braised Pork Knuckle「家常滷豬腳」超級下飯。入口即化!| 俏媽咪潔思米 天氣真的變涼了耶~ 來料理一鍋下飯殺手滷豬腳吧! 這是我家平常也很常做的滷肉料理 一不小心真的會白飯一碗接一碗~ 尤其冷冷的冬日裡頭好滿足!!! 影片裏頭我用的是飛利浦金小萬(萬用鍋喔~) 滷一次的豬腳已經很爛了~ 加了水煮蛋、蘿蔔再收汁一次又更軟爛超好吃阿!!! 記得用前蹄豬腳肉，皮薄不肥膩又帶瘦肉~ [材料] 豬腳肉 3台斤左右 Pork Knuckle 1.8kg 薑片5片 Ginger 5 pieces 蔥2根 2 Spring Onion 辣椒2根 2 Chilli 蒜瓣20顆 Garlic 20pieces 冰糖50g Sugar 50g 八角5顆 5 Sstar Anise 月桂葉2片 2 Bay leaf 醬油250ml Soy Sauce 250ml 紹興酒150ml Sha...
Creme au chocolat [生巧布蕾蛋糕]將巧克力融入甜點，帶來意想不到的驚奇｜當巧克力遇上七款經典甜點之作
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Fried Oyster Omelette「蚵仔煎」好吃的台灣味道。外脆，軟嫩滑順的鮮味口感! | 俏媽咪潔思米
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廚房裡的小幸福【TOSHIBA 東芝】4人份免安裝全自動洗碗機(DWS-22ATW)開箱!
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Bagels「原味貝果」軟Q好吃的基本做法。出爐秒殺! | 俏媽咪潔思米
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Corn and Ham Buns 「玉米火腿沙拉麵包」台式麵包西式概念。小披薩變奏曲 | 俏媽咪潔思米
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Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米
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日常清爽的定食料理「碳烤雞肉沙拉」ASUS PureGo蔬果洗淨偵測器 | 俏媽咪潔思米
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Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米
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Dacquoise[達克瓦茲]在家輕鬆做。吳一無二｜賦予法式甜點靈魂的風味創作課
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Brown Sugar Steamed Cake 「黑糖糕做法」O失敗!用蒸的就可以!澎湖黑糖糕! | 俏媽咪潔思米
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Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 | 俏媽咪潔思米
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Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米
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Shortcrust Pastry「基礎甜塔皮製作」免派石。不回縮。簡易食譜超好操作 | 俏媽咪潔思米
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[李錦記。頭道醇鮮醬油]第一道釀造醬油揉合而成，甘甜不膩。醬油炒豆腐雞蛋 X 台式炸排骨 X 三杯雞 | 俏媽咪潔思米
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請問一下！這一款餅乾 做完後放2天餅乾會變得不酥脆是正常的嗎？ 剛做起來是酥脆的 有用包裝袋一個個包裝起來 隔2天吃變不酥軟軟的 正常嗎？😢 😢
I made this and ate 3 at one go.... it's not too sweet!
Very Good
請問高筋粉改用糯米粉另到隔日吃更佳？
Very tender and delicious bread. I’ve made it and really liked it. Thank you very much for sharing 🙏🏼
Thank you
請問這個配方可以用6吋模具做成布丁乳酪蛋糕嗎？謝謝
裡面可以改成巧克力磚嗎
請問想湯種做此款麵包，湯種的量要抓多少？
吃不完成品需要放冰箱吗？冷了里面的奶酥会硬吗？谢谢。
蛋会变质，可以耐多久？可以不要放🥚吗？
請問酥皮部分 材料寫的是蛋黃 影片放的是全蛋 不太了解
請問植物油可以用奶油代替嗎？
請問老師，可可豆和可可膏要去哪裡買呢？
請問這個能用氣炸鍋烘培嗎？謝謝!
請問我的第一次發酵後沒有兩倍大事要繼續放置嗎？
👍👍👍👍👍👍🍾️
成功了，很好吃，赞👍👍 谢谢你的食谱。
謝謝你！！我是高中生 今天學校午餐有吃到 覺得超好吃 所以特別上網找看看結果就看到這個教學影片了😍
6吋膜具材料比例要用多少呢？砂糖和優格比例要用多少呢？
請問一下如果要買奶油起司，一般超市能買的到嗎？ 要什麼牌子的奶油起司呢？ 如果要做 4吋 的 慕斯蛋糕 ，配方是多少比例呢？
請問一下假如要做 4吋 大小，配方比例要多少呢？
昨天試做了，味道不錯但內部空氣不足，好像吃麵團一樣，請問有什麼地方需要注意？
請問妳的烤箱是家庭版還是商業版？ 是多少L的？ 影片中你沒有拍到你的烤箱，應該是大烤箱，一次可以放3個450g的模具吧
My country has this too
昨天才發覺這個視頻，從來沒用高筋麵粉做波蘿麵包皮，沒想到效果很好呢！有兩個問題請教，為什麼酥皮只用蛋黃，不能用全蛋? 剩一堆蛋白(我做20個，所以有4個蛋白待處理)，其次，是否我壓模具太用力，有點扁扁的，長不高，總的來說，這是個值得保存的食譜👍，感謝分享🙏🙏
請問要怎麼切才不會裂？
加鹽巴有好笑嗎 個人口味不同 她喜歡就好
Possible to have English recipe?
請問手揉和免揉質感方面有什麼不同
沒有蜂蜜能用糖漿代替嗎
沒說什麼火啊？
請問這鍋子是多大尺寸呢？
我想問，點解我整極個蛋糕都唔漲😂😂😂 整完好偏
請問有用文字呈現的完製作過程嗎?
請問大火會變形？
請問您影片上切的厚度是多少
酒要把草莓要整個蓋住嗎？
我做起來變成派，搞不懂為何？😢
你好怎么样替换成巧克力口味呢？
請問提拉米蘇鮮奶油沒加吉利丁，脫模內餡會容易崩塌嗎？
熱量高危險😊😊😊😊會胖😮😮😮
太厲害了吧
烤的時間到了卻上不了色，延長時間又烤的太乾，怎麼辦？
我人生第一次烤蛋糕成功了🎉感謝妳的教程❤🙏
請問布丁蛋糕的蛋白霜打發程度要跟戚風一樣嗎 謝謝🙏
您好 想請問表面有塗牛奶跟沒塗牛奶有什麼差別嗎 謝謝
請問一下烤箱出爐底部會有點往內縮是為什麼呢？ 用氣炸鍋烤就比較圓呢
這個配方做出來的麵包真的很好吃 謝謝分享!!
發現 奇妙的地方 這款鑄鐵鍋上面那個黑色的鍋蓋頭 應該是電木材質 放到190度以上的烤箱 會直接融了